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豆腐  

2018-02-04 16:09:38|  分类: 我的散文 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    妻子想吃素馅饺子问她吃啥馅的她脱口而出道白菜豆腐的吧

    白菜豆腐水饺历来是美食特别是上了年纪的人都好这一口白菜加盐剁碎攥净水豆腐切丁葱切碎加入适量花生油食盐拌匀馅就做好了水饺出锅趁热吃那叫一个美味

    妻子想吃白菜豆腐饺子我却有点犹豫白菜倒好说豆腐却难买现在街上卖的豆腐不知加了啥东西切起来结实吃到嘴里却没点豆香以前的豆腐越炖越蓬松越炖越有滋味现在的却有了韧性吃起来像猪血真是世道变了

    忽然就想起了小时候那时生活困难豆腐是奢侈品家中无事轻易不打豆腐谁家要是无事打豆腐会被人笑话不会过日子寻常人家一年到头吃不了几回

    在新泰城周边以前主要有膏豆腐和浆豆腐两种膏豆腐耐切口感粗硬适合煎炸浆豆腐水大口感细软适合凉拌两种豆腐各有特色那时候去我们村卖的大都是浆豆腐

    我小时候卖豆腐的都挑着挑子走街串巷挑子一头豆腐一头是个大笸篮豆腐置于木架子顶上用笼布子盖着笸篮里放兑换的各种粮食进村挑子不下肩一手梆子一手木棍梆梆地敲梆子声高亢清脆即使坐在屋里也能听得清

    那时一听到梆子响街上的孩子就围拢来直勾勾地看见有人端了粮食来换嘴馋的便飞一般跑回家要娘也给他换不换双手抱住大腿叫你挪不动步当娘的没了法站子里抓出一把瓜干瓢子端了去换豆腐那嘴馋的孩子一步不离地跟着这里刚将豆腐打到碗里他就伸了手抓吃一块不打馋还要再伸手被娘一巴掌打在头上大哭一场算完

    我上初中是在临村路虽不算远一来一回也要半个多小时有时中午就拿饭在教室里吃所谓午饭不过两个煎饼一块咸菜同学中就有人拿豆腐用盛药片的小瓶子装着撒上点盐吃饭时大家都围拢过去他到不小气招呼我们吃几个同学一人指甲盖大小的一点尝尝很享受那时他家是卖豆腐的

    那时的豆腐稀罕除招待客人一般人家都舍不得吃那时的豆腐真香吃一回香大半年

    后来豆腐就成了寻常物鸡鸭鱼肉过后就觉得豆腐太平常没啥吃头

    龙廷豆腐不一样头些年在龙廷吃饭炸豆腐是必点菜全切成三角厚薄相当大小适中夹块豆腐蘸一下韭花酱咬一口豆香浓郁韭花辣香满口的滋味龙廷豆腐有特色在集上按块卖不论斤头几年五块钱一块现在不知长到了多少相中了哪块付钱装袋走人

    想至此竟动了去龙廷买豆腐的念头龙廷豆腐用传统工艺制作品质依然用龙廷豆腐包水饺应是童年的味道难得的享受

    龙廷豆腐好豆脑自然也不错家父早年下乡足迹也到过龙廷他告诉我的一件事让我至今难忘父亲说有一下乡人有一年隆冬时节冻饿难耐遂在龙廷集一摊上要了碗豆脑听摊主说辣椒酱不要钱先是一勺接着又是一勺一碗豆脑喝完一碗辣椒酱也见了底摊主过来收钱见辣椒酱都让他喝了不要豆脑钱了要他支辣椒酱钱


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